Przepisy: lody dyniowo-kokosowe

Ostatnio zauważyłam w warzywniaku wielgachną dynię, więc bez wymówek, bo wiem, że sezon już się zaczął! Lećcie do sklepu i dopieszczajcie się. Ja natomiast, wracam do miziania nowego domownika – 7-letniej kotki z fundacji :) Już niedługo przepisy na potrawy wykonywane wspólnie z kotą! Miłego dnia!

Składniki:
1,5 szkl. puree z dyni*
1 puszka mleka kokosowego
0,5 szkl. cukru
1 łyżeczka cynamonu
wanilia

* Przepis na puree z dyni:
Dynię przekroić, oczyścić z pestek i pokroić na 4-6 części. Włożyć do piekarnika nagrzanego do ok. 170-180ºC i piec ok. godzinę, aż miąższ będzie miękki. Następnie usunąć skórkę, a miąższ zmiksować z niewielką ilością wody do pożądanej konsystencji.

Przygotowanie:
Mleko kokosowe ubijać mikserem lub w robocie kuchennym przez kilka minut. Następnie stopniowo dodawać cukier i ubijać, aż zanikną kryształki (można użyć pudru). Do słodkiego mleka dodać pozostałe składniki, dokładnie zamieszać. Po wstawieniu masy do zamrażarki należy co ok. godzinę przemieszać masę, najlepiej mikserem. Im dłużej będziemy trzymać się tego procederu, tym gładsze i bardziej puszyste otrzymamy lody. Ja mieszałam swoje ok. 10 razy i przyznaję, że mogłam jeszcze więcej. Dlatego nie bądźcie leniami, bo od tego zależy efekt końcowy, a jest on pyszny! Smacznego!