Piątkowe przepisy: leniwe śniadanie

No cóż stało się – nadciągają święta Wielkiej Nocy. Ulice miast przemierzają bielutkie bazie i zielony bukszpan, w supermarketach jaja sprzedają się na kopy, a aromatyczna kiełbaska znika z półek sklepowych w przerażającym tempie. W domach świąteczne porządki, a w kuchni zapewne pole bitwy. Wszędzie pełno pisanek, kurczaczków i cukrowych baranków – mówiąc krótko cyrk na kółkach. A może by tak inaczej? Leniwie, bez pośpiechu? Na tegoroczne święta polecam coś prostego i szalenie smacznego zarazem.

(porcja dla dwóch osób)
4 jajka
papryki czerwona i żółta
6-8 pomidorków koktajlowych
6-8 plasterków boczku lub szynki
masło
łyżka oliwy
sól i pieprz

deska do krojenia
patelnia

Jak:
Na początku rozgrzej na patelni porcję masła i oliwy. Boczek pokrój drobno i podsmaż go przez chwilę. Paprykę potnij na 2,5 centymetrowe plastry. Gdy mięsko będzie już lekko chrupkie, zbierz je w małe stosiki i połóż na nich paprykę - tak by znalazło się w jej wnętrzu. Następnie połóż na boczku pokrojonego pomidora. Na końcu wbij jedno jajko do środka papryki. Smaż pod przykryciem aż jajko się zetnie i osiągnie twój ulubiony poziom usmażenia. Ja lubię gdy jajko ma jeszcze płynne żółtko. Jeśli masz ochotę możesz posypać jajko odrobiną startego sera dla smaku. Najlepiej smakuje ciepłe w towarzystwie świeżego chrupiącego pieczywa.

Przepis za: http://m-odkuchni.livejournal.com/