Przepisy: quiche z kalafiorem pod serową chmurką

Lato już za nami, ale nasze ciała nabrały pewnie już przyjemnego brązu. Jeszcze jest czas by zorganizować wystrzałowe przyjęcie – a nic nie nadaje się do tego lepiej jak impreza w stylu Upper East Side. Panie i Panowie: pora na White Party!

Zasady są proste. Dress code – tylko biel (żadnych półśrodków, czy kontrastów), przekąski – wykwintne i bielutkie jak Pan Bóg przykazał, a co do napojów tylko Cristal. Ma być elegancko, szykownie i seksownie. Tak więc przygotujcie swoje platynowe karty i sprawdźcie stan funduszu powierniczego, bo czas na szalone przygotowania.

Najpierw wizyta w Barneys na Madison Avenue, by zdobyć nowiutką Pradę, Ralfa czy Blahnika, później szybki fryzjer i dobór odpowiednich dodatków. Drogie Panie pamiętajcie, że nie ma lepszego przyjaciela kobiety niż diamenty od Cartiera. Panowie nic nie świadczy o mężczyźnie lepiej niż jego Rolex.

Tak więc zapinamy suknie i poprawiamy kołnierzyki, Białe szaleństwo czas zacząć.

White Chic – czyli Quiche z kalafiorem pod serową chmurką.

Co:
Ciasto:
250 g. mąki pszennej (duży kubek)
1 jajo
100 g. masła
1 łyżka zimnej wody
1 łyżka suszonego rozmarynu

Kreacja:
1 kalafior
1 opakowanie sera mozzarella
1 opakowanie Lazura
1-2 ząbki czosnku
2 jajka
100 g. śmietany 18%
sól& biały pieprz
łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka soli & 1 łyżeczka cukru

Gdzie:
miska
garnek
stolnica
piekarnik

Jak:
Weź dużą miskę i przesiej do niej całą mąkę, dodaj sól i rozmaryn przetarte uprzednio w moździerzu. Dodaj pokrojone w kostki masło i delikatnie wymieszaj całość nożem. Dodaj łyżkę wody i jajo. Otrzymana mieszankę energicznie zagnieć. Otrzymane ciasto przełóż do foli aluminiowej i zamknij w lodówce na minimum 30 min.
Zajmij się nadzieniem. Do gotującej się wody wsyp sól i cukier, a gdy te się rozpuszczą wsyp oczyszczonego i pokrojonego w mniejsze różyczki kalafiora. Gotuj go około 5 - 7 minut by odrobinę zmiękł.
Gdy kalafior będzie już gotowy a ciasto schłodzone przygotuj masę jajeczną. Do miski wbij całe jajka, dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj na jednolitą masę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw kilkoma szczyptami soli, białego pieprzu i gałki muszkatołowej.
Na stolnicę wysyp odrobinę mąki i rozwałkuj ciasto na tak dużą powierzchnię by była większa od formy. Nawijając ciasto delikatnie na wałek przełóż je na wysmarowaną masłem formę i wstaw do nagrzanego piekarnika (200º C) na 10 minut. Kiedy już się ładnie podpiecze wyciągnij je z pieca i nadaj mu prawdziwego smaku.
Na upieczonym cieście rozsyp ugotowany kalafior, polej go masą z jajek i posyp rozkruszonym Lazurem. Gdy wszystkie składniki znajdą się już na quiche wstaw go do nagrzanego piekarnika (200ºC) i piecz przez 20 minut. Po 10 minutach połóż na wierzchu pokrojoną w cienkie plastry mozzarellę i piecz przez pozostały czas.

Enjoy!

Przepis za: http://m-odkuchni.livejournal.com