Przepisy: podstępny duet - cukinia i pieczarek

Historia Cukinii i Pieczarka jest owiana tajemnicą. Jedni sądzą, że spotkali się w warzywniku przy ul. Meissner, gdy kupowali czosnek i zieloną cebulę, inni że połączyło ich zamiłowanie do kolorowych makaronów i włoskich serów. Po której stronie leży prawda - tego może nigdy się nie dowiemy. Jedno natomiast jest pewne, ten niepozorny duet potrafił nieźle namieszać podczas niejednego posiłku. Swoim smakiem i niepozornością owinęli sobie wokół widelca niejednego smakosza włoskiej pasty i nie tylko. Od szybkich lanczów, przez romantyczne kolacje po rodzinne obiady Cukinia i Pieczarek pięli się coraz wyżej w swojej niecnej karierze, by w końcu ich twarze trafiły na pierwsze strony blogów i gazet.

Jaki jest ich kolejny ruch? Tego nikt nie wie, ale strzeż się czytelniku, gdy już raz wkradną się na Twój stół to zostaną tam na zawsze.

Cukinia i Pieczarek – czyli smaczni nicponie z makaronem

Co:
30 dag. pieczarek
1 większa cukinia
200 ml. śmietanki kremówki
2-3 garści ulubionego makaronu
oliwa
łyżka masła
1-2 ząbki czosnku
lub
2-3 pędy zielonej cebulki
1 żółtko

Opcjonalnie
1 łyżka parmezanu
lub
pół kuli mozzarelli

Zioła i przyprawy:
zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa, biały pieprz&sól.

Gdzie:
patelnia, garnek

Jak:
Zacznij od przygotowania warzyw. Pieczarki i cukinię umyj, oczyść i osusz. Pokrój w cienkie plastry, by szybciej się usmażyły. Patelnię ustaw na średnim ogniu, rozgrzej na niej około 1-2 łyżki oliwy, a gdy ta już się ogrzeje dodaj masło.

Pierwsze w kolejności niech smażą się pieczarki – pamiętaj jednak, że nie lubią się one „tłoczyć” na patelni. Gdy ładnie się już zrumienią dodaj pokrojoną cukinię, smaż całość przez około 2-3 minuty. Kiedy cukinia lekko zmięknie zdejmij patelnię z ognia i polej warzywa śmietaną, zamieszaj delikatnie. Jak tylko kremówka troszkę się ogrzeje wstaw całość z powrotem na ogień i smaż przez chwilkę. (Jeśli wybrałeś czosnek to teraz możesz go dodać)

Gdy sos zacznie gęstnieć i przyjemnie bulgotać dodaj ser (starty w przypadku parmezanu, pokrojony na cienkie plastry jeśli to mozzarella) Całość przemieszaj kilka razy. A teraz pora na pewną sztuczkę i wyzwanie zarazem. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj do sosu żółtko z jajka. Wymieszaj szybko i pewnie bo w innym wypadku otrzymasz jajecznice. Jajko sprawi, że twój sos będzie gęściejszy i bardziej aksamitny – warto pamiętać o tej małej ciekawostce. Gdy wszystko ładnie się już połączy dopraw całość do smaku ziołami i przyprawami. Zmniejsz ogień na minimalny i pozwól sosowi dojść sobie. (Jeśli wybrałeś zielona cebulkę dodaj ją teraz)

Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu, gdy będzie gotowy dodaj go bezpośrednio do sosu i wymieszaj całość. Ważnym jest byś nie cedził makaronu, gdyż niewielka ilość wody którą wniesie on ze sobą sprawi, że sosem i całe danie będzie smaczniejsze.

Smacznego!

Przepis za: http://m-odkuchni.livejournal.com