Piątek, 24.05.2013 16:15
Piątkowe gotowanie: spaghetti
Marcel od kuchni
Tego jeszcze na Queer.pl nie było! Lubicie gotować? Zapraszamy do naszego kuchennego cyklu. Dziś Marcel od kuchni. Zapraszamy Was do dzielenia się z nami Waszymi ulubionymi - sprawdzonymi przepisami!
Spaghetti przedstawiać nie trzeba, a nawet jeśli, to zdjęcia mówią same za siebie. Wbrew obiegowej opinii danie jest bardzo pożywne, jeśli nie przysypiemy spaghetti górą sera, wybierzemy chudsze mięso indycze i makaron razowy. Nic tylko chudnąć w oczach (bo na pewno nie w tyłku)!
Ingrediencje:
– 0,5 kg mięsa mielonego z indyka
– 1 puszka (400 ml) całych pomidorów
– 6-8 ząbków czosnku
– oliwa
– przyprawy (oregano, bazylia, chilli)
– makaron
– ser
Jak wspomniałem, w wersji light(er) mięso może być z indyka lub wymieszane pół na pół z np. łopatką wieprzową. Makaron również może być pszenny, ale i można postawić na makaron razowy czy jeszcze inny (sądzę, że i nawet ryżowy się nada, bo nie oszukujmy się, ale w spaghetti o sos chodzi). Ważne, by makaron był długi i chlapał sosem po białym obrusie. Co do czosnku i reszty przypraw, to sugerujcie się swoim smakiem. Ja lubię aromatyczne potrawy, dlatego nigdy ich nie żałuję, ale niektórzy może nie chcą zionąć czochem czy mieć zgagę przez tydzień. Ot, kwestia gustu. Podobnież z pomidorami. W powyższym przepisie wykorzystałem (tylko) jedną ich puszkę, dzięki czemu sos miałem bardziej mięsny, ale jeśli komuś zależy, by pomidory wręcz rzucały się do gardeł, niech da dwie puszki. Sos pogotuje się dłużej, ale będzie równie pyszny!
Preparacja:
1) Obrany (no raczej!) czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy i chwilę podsmażamy na oliwie aż do uzyskania jasnego złocistego koloru. Uważajcie, bo zbyt długo smażony czosnek staje się gorzki. I się pali.
2) Do czosnku wrzucamy mięsiwo, trochę ziół i smażymy do ścięcia mięsa.
3) Mięso zalewamy pomidorami, doprawiamy i gotujemy aż do odparowania wody z pomidorów. Jak długo? Aż uznacie, że konsystencja sosu jest właściwa, czyli od kilkunastu minut wzwyż.
4) Makaron gotujemy al dente zgodnie z zaleceniami producenta i albo mieszamy w naczyniu z sosem, albo nakładamy osobno na talerz, posypując serem. Obficie. Bardzo.
Jako że jednak spaghetti nie jest daniem, które je się codziennie, nie musicie aż tak uważnie dobierać składników pod względem ich kaloryczności. Raz nie zawsze, za to suto i smacznie. No właśnie, smacznego!
Ingrediencje:
– 0,5 kg mięsa mielonego z indyka
– 1 puszka (400 ml) całych pomidorów
– 6-8 ząbków czosnku
– oliwa
– przyprawy (oregano, bazylia, chilli)
– makaron
– ser
Jak wspomniałem, w wersji light(er) mięso może być z indyka lub wymieszane pół na pół z np. łopatką wieprzową. Makaron również może być pszenny, ale i można postawić na makaron razowy czy jeszcze inny (sądzę, że i nawet ryżowy się nada, bo nie oszukujmy się, ale w spaghetti o sos chodzi). Ważne, by makaron był długi i chlapał sosem po białym obrusie. Co do czosnku i reszty przypraw, to sugerujcie się swoim smakiem. Ja lubię aromatyczne potrawy, dlatego nigdy ich nie żałuję, ale niektórzy może nie chcą zionąć czochem czy mieć zgagę przez tydzień. Ot, kwestia gustu. Podobnież z pomidorami. W powyższym przepisie wykorzystałem (tylko) jedną ich puszkę, dzięki czemu sos miałem bardziej mięsny, ale jeśli komuś zależy, by pomidory wręcz rzucały się do gardeł, niech da dwie puszki. Sos pogotuje się dłużej, ale będzie równie pyszny!
Preparacja:
1) Obrany (no raczej!) czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy i chwilę podsmażamy na oliwie aż do uzyskania jasnego złocistego koloru. Uważajcie, bo zbyt długo smażony czosnek staje się gorzki. I się pali.
2) Do czosnku wrzucamy mięsiwo, trochę ziół i smażymy do ścięcia mięsa.
3) Mięso zalewamy pomidorami, doprawiamy i gotujemy aż do odparowania wody z pomidorów. Jak długo? Aż uznacie, że konsystencja sosu jest właściwa, czyli od kilkunastu minut wzwyż.
4) Makaron gotujemy al dente zgodnie z zaleceniami producenta i albo mieszamy w naczyniu z sosem, albo nakładamy osobno na talerz, posypując serem. Obficie. Bardzo.
Jako że jednak spaghetti nie jest daniem, które je się codziennie, nie musicie aż tak uważnie dobierać składników pod względem ich kaloryczności. Raz nie zawsze, za to suto i smacznie. No właśnie, smacznego!
Autor
Marcel Kucaj
Tłumacz, lektor, psycholog
Lingwistyka i służba zdrowia w służbie zdrowia i języka, czyli tłumacz, lektor, psycholog ze specjalnością kliniczną i stażysta na dziennym oddziale psychiatrycznym w jednym. Prywatnie zapalony kucharz i bloger.
marcelq.blog.pl Powiązane
Piątek, 19.07.2013 Przepisy: Banoffee Pie 
Piątek, 26.04.2013 Piątkowe przepisy: frittata 
Piątek, 15.11.2013 Przepisy: nadziewane pomidorki 
Piątek, 08.11.2013 Przepisy: jesienny gulasz 
Piątek, 30.08.2013 Przepisy: sałatka z tuńczyka z ryżem Inne tematy
zaskakujecie źle;)
Podoba mi się :) :)
Posiłek bez śladów jego jedzenia to nie posiłek. ;D
Zwłaszcza, że robi się ciepło i zwiększa mi się apetyt na warzywa ;) :)
"Ważne, by makaron był długi i chlapał sosem po białym obrusie"
Podoba mi się :) :)
masz racje :).
marcelq:
Pewnie, że można, aczkolwiek przyznam się bez bicia, że nigdy nie robiłem z żywych pomidorów. Takie świeże z kolei używam do sosu do pizzy, przecierając je... trzepaczką do białek. :D
to spróbuj, o wiele lepsze :)
ja do spaghetti dodaje jeszcze pieczarki i cebule ;)
co do spaghetti light sprawdzi się mięso z szynki wieprzowej, czy schabu. wbrew powszechnej opinii to mięso nie jest tłuste :) łopatka za to jest :)
dla "warzywnych smakoszy" sprawdzą się tarte seler i marchewka. ja zawsze dodaję. bez tego sos wydaje mi się taki "pusty" :)
Pewnie, że można, aczkolwiek przyznam się bez bicia, że nigdy nie robiłem z żywych pomidorów. Takie świeże z kolei używam do sosu do pizzy, przecierając je... trzepaczką do białek. :D