Przepisy: plotka o halibucie

Każdy z nas kiedyś był ofiarą plotki. Nie oszukujmy się, tego nie da się uniknąć. Ktoś coś usłyszy, tamto przeinaczy i gotowe. Halibut też nie chciał trafić na języki. Gdy K. przyprowadził do domu tego jegomościa wszystko wydawało się normalne. Ot smaczna przekąska - pomyślałem, lecz zmieniło się to po skosztowaniu. Bogactwo smaków i aromatów od razu uderzyło mi do głowy. Musiałem wiedzieć z kim, jak i gdzie prowadził się Halibut. Chciałem poznać jego tajemnice.

I tak się zaczęło: ja spytałem K., K. mamę swoją, jednak nie wiadomo kto, komu, gdzie i kiedy szepnął to i owo na ucho po raz pierwszy. Wersji, komentarzy i opinii było wiele, lecz żadna nie dawała właściwej odpowiedzi. Na szczęście z pomocą przyszedł sam Halibut, odkrywając całą nagą prawdę o sobie i swoich towarzyszach.

Mimo to nadal nie wiem kto i kiedy połączył ich po raz pierwszy, ale czy to ważne skoro są tak dobrze zgrani?

Co:

Ryba:
2 spore filety z halibuta
krzaczek świeżej bazylii
100 g. zimnego masła
1 ząbek czosnku
1 limonka
sól, pieprz[ np. cytrynowy lub biały]

Ryż:
2 torebki ryży trzy kolorowego
2 marynowane ostre papryczki
1 łyżka dobrej oliwy z oliwek
1 pęczek świeżej kolendry

Sałatka :
dwie duże garści roszponki [ok. pół opakowania]
średniej wielkości kiść różowych winogron
dojrzałe mango
1-2 garści migdałów w płatkach

Sos:
limonka
miód
ocet balsamiczny
sok z pomarańczy.

Gdzie:

miska
garnek
piekarnik

Jak:

Zacznij od przygotowania halibuta. Na początku rozłóż na blacie tak duży kawałek papieru do pieczenia, by pomieścił on rybę oraz pozwolił ją przykryć. Filety umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Natrzyj rybę z obu stron solą, pieprzem [cytrynowym], startą skórką i sokiem z limonki. Świeżą bazylię rozgnieć mocno w moździerzu i otrzymaną masę umieść na halibucie. Zimne masło zetrzyj na grubym oku tarki i posyp rybę znajdującą się na papierze. Między filetami umieść rozgnieciony ząbek czosnku i dwa plasterki limony. Gdy wszystkie smaki już pokryją filety zakryj całość szczelnie pozostałym papierem do pieczenia. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
W międzyczasie nastaw wodę na ryż według instrukcji na opakowaniu. Do małej miseczki drobno pokrój marynowane papryczki, świeżą kolendrę i wymieszaj je delikatnie z oliwą .
Ważne byś rybę i ryż gotował w tym samym czasie. Gdy piekarnik będzie już gorący a osolona woda wrząca włóż składniki według miejsca ich przeznaczenia i pozostaw je tam na 20 minut.
Następnie zajmij się sałatką. Roszponkę i winogrona umyj i osusz. Weź dużą miskę, umieść w niej sałatę i przekrojone na pół różowe owoce. Mango obierz ze skórki i pokrój na duże kawałki. Wraz z migdałami dodaj do pozostałych składników sałatki. W małej miseczce zmieszaj soki z 1/2 limonki, 1/2 pomarańczy z łyżką miodu. Gdy ich smaki się połączą dodaj łyżkę octu balsamicznego i dokładnie wymieszaj. Otrzymanym sosem polej sałatkę tuż przed podaniem. W tym czasie ryba i ryż powinny być już gotowe. Ugotowany ryż przesyp do miski i dodaj do niego mieszankę z papryki i kolendry, delikatnie wymieszaj wszystko dodając soli i pieprzu do smaku. Dodatkowo możesz skropić tak przyprawiony ryż sokiem z limony.

Enjoy!

Przepis za: http://m-odkuchni.livejournal.com